学生街のカレーうどんの画像

Description

奇抜なところはなにもない普通のカレーうどんです。
でも、それだけに出汁とカレーの香りが引き立って美味しいです。

材料 (2)

2玉
100g
1/2個
サラダ油
小さじ1
バター
10g
カレー粉
大さじ1
大さじ2
鶏ガラスープ
500cc
200cc
 醤油
50cc
 みりん
50cc
1掴み(5gくらい)
トッピング
半熟卵、刻み青ネギ、紅生姜など

作り方

  1. 1

    Aを耐熱容器に入れラップして、レンジで3分チンします。

  2. 2

    スライスした玉ねぎと豚肉をバターでよく炒め、玉ねぎにほんのりと色がついたら取り出します。

  3. 3

    ②のフライパンにサラダ油を入れ、小麦粉とカレー粉を弱火でまんべんなく炒めます。

  4. 4

    フライパンを冷まして、鶏ガラスープを少しずつ加えながら、だまができないようによく混ぜます。

  5. 5

    フライパンに麺つゆを加えて味を調えます。

  6. 6

    茹でたうどんにスープをかけ、トッピングして食べます。

コツ・ポイント

※麺つゆは栗原はるみさんのレシピです。市販の
 ものでも作り置きでも構いません。
※鶏ガラスープを加えていくときには、フライパ
 ンの中身とスープを同じ温度にすると玉になり
 にくいです。これが、一番難しいな。

このレシピの生い立ち

40年ほど前、学生の頃に近所の大衆食堂で食べていたカレーうどんが懐かしくなって作ってみました。大体、こんな味だっと思います。
トッピングはお好みで良いのですが、なぜか紅生姜がのっていたことを覚えています。
レシピID : 5258732 公開日 : 18/09/20 更新日 : 18/09/20

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