ゴーヤと茄子のグラタン
ALOHA♪KAO
作り方
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1
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ゴーヤはわたをとる。
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2
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ゴーヤを３mmくらいの半月切りにする。
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3
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ゴーヤを塩もみし、５〜１０分置く。
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4
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沸騰したお湯に塩もみしたゴーヤを入れさっと湯がく。
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5
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茄子は２〜３mmの輪切りにする。
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6
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ふんわりラップをかけ、電子レンジ６００Wで１〜１分３０秒加熱する。
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7
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フライパンにオリーブオイル（サラダ油でも可）小さじ一杯分くらい入れ、茄子を両面焼く。
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8
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ゴーヤを加え炒める。
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9
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牛乳３００ccに小麦粉大さじ１、塩こしょう少々を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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10
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ゴーヤと茄子を炒めているフライパンに先ほどの牛乳を入れる。この際あれば顆粒コンソメを加える。
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12
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オーブントースターで２００wで７分くらいチーズに焦げ目がつくくらい焼く。
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13
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出来上がり♡
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コツ・ポイント
ゴーヤの下処理は面倒でも行うと苦味が軽減します。ホワイトソースはこの方法ならとっても簡単。お好みでベーコンやソーセージ、コーンなどを入れても◎
このレシピの生い立ち
美味しくゴーヤを食べるレシピ開発で生まれました。ゴーヤと茄子の乳製品との意外なハーモニー。
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ALOHA♪KAO
