簡単絶品・マグロ目玉の煮付け

Name: 簡単絶品・マグロ目玉の煮付け
Yield: 2人分
Ingredients: マグロ目玉 2個; 生姜 40g; ◆醤油 大2; ◆味醂 大1; ◆砂糖 大1; ◆日本酒 大2; 水 400cc

Description

大きなマグロの目玉を甘辛くコトコト煮込んだものです。プルプルの食感と肉質と甘辛いソースは絶品です。

ペチペチペーチ

材料（2人分）

マグロ目玉

2個

生姜

40g

◆醤油

大2

◆味醂

大1

◆砂糖

大1

◆日本酒

大2

水

400cc

作り方

1

鍋に凍った鮪とたっぷりの水（分量外）を入れて、強火で沸騰させ湯を捨て流水で洗う。同様に2回繰り返す。
2

生姜を薄切りにする。
3

鍋に、1と2の具材、水と◆の調味料を入れて、強火でひと煮立ちさせる。
4

3の鍋を弱火にしてアルミ箔を落し蓋にして被せ、20分ほど煮込み、蓋を取り水気が半分くらいになったら具材を皿に盛り付ける。
5

残りの汁を煮詰めて更に半分くらいになったら、取り分けた皿の具材にかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

工程4では、じっくりと照りが出るまで煮詰めることです。また、時間があるのであれば、粗熱をとってから冷やして、脂を取り除いて温め直すとさっぱりといただけます。

このレシピの生い立ち

大きな目玉をいただいたので、昔を思いだし、父から教わったレシピをアレンジ（鰤→鮪目玉）しました。

レシピID : 5262400 公開日 : 18/09/24 更新日 : 21/01/27

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)

2022年4月19日

ミッツー♪

生臭いのでしっかり茹でこぼすの大事ですね。美味しくいただきました🥰

#初めての挑戦

2021年1月19日

xMARILYNx

美味しくいただきました。ごちそうさま(๑>◡<๑)

2018年10月18日

初れぽ

ayachan66

子供がマグロでご飯3杯食べました:)

作者コメントを見る

ご飯3杯！良かったですね♪気に入って頂けて何よりです。

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簡単絶品・マグロ目玉の煮付け

Description

材料 （2人分）

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

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