簡単絶品・マグロ目玉の煮付け

簡単絶品・マグロ目玉の煮付け

Description

大きなマグロの目玉を甘辛くコトコト煮込んだものです。プルプルの食感と肉質と甘辛いソースは絶品です。

材料 (2人分)

マグロ目玉
2個
醤油
大2
大1
砂糖
大1
日本酒
大2
400cc
40g

作り方

1

鍋に凍った鮪とたっぷりの水(分量外)を入れて、強火で沸騰させ湯を捨て流水で洗う。同様に2回繰り返す。

2

生姜を薄切りにする。

3

3の鍋を弱火にしてアルミ箔を落し蓋にして被せ、20分ほど煮込み、蓋を取り水気が半分くらいになったら具材を皿に盛り付ける。

4

残りの汁を煮詰めて更に半分くらいになったら、取り分けた皿の具材にかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

工程4では、じっくりと照りが出るまで煮詰めることです。また、時間があるのであれば、粗熱をとってから冷やして、脂を取り除いて温め直すとさっぱりといただけます。

このレシピの生い立ち

大きな目玉をいただいたので、昔を思いだし、父から教わったレシピをアレンジ(鰤→鮪目玉)しました。
レシピID : 5262400 公開日 : 18/09/24 更新日 : 18/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/10/18

First tsukurepo mark
写真

子供が マグロでご飯3杯 食べました:)

ayachan66

ご飯3杯!良かったですね♪気に入って頂けて何よりです。