味噌が隠し味。子どもも安心ハヤシライス

玉ねぎを薄切りにする。
にんじん、きのこ類などの野菜をフードプロセッサーで細かく(またはみじん切りに)する。

ミンチを温まったフライパンに入れ、塩コショウを振り、強火で塊のまま焼く。両面焦げ目が付いたら塊が感じられる程度にほぐす。

ミンチから出た油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
薄切りにした玉ねぎとみじん切りにした野菜を加えて中火で炒める。

煮込んでとろみがついたら火を止めて味噌を加えてよく混ぜる。