冷めん風そうめん

冷めんスープを作る。鍋に分量の水を入れて中火にかける。煮立ったら中華スープペーストを加えて溶かし、火を止め、酒、キムチのつけ汁を加え混ぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

ボウルに卵を溶きほぐし、☆Ａの調味料を加え混ぜる。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、卵液の半量を流して薄焼き卵を作る。残りも同様に焼く。粗熱がとれたら１枚を３つに切ってさらに７～８㎜幅のせん切りにする。

りんごは種の部分を取り除いて、薄切りにし、さらにせん切りにする。