冷めん風そうめん

冷めん風そうめん
食欲のないときにぴったりな、ピリ辛キムチそうめんです。

材料 (4人分)

☆冷めんスープ
☆水
6カップ
☆中華スープペースト
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆キムチのつけ汁
大さじ2
2個
☆A
☆酒
大さじ1/2
☆砂糖
小さじ2
☆塩
少々
サラダ油
少々
りんご(または梨)
1/2個
そうめん
2束(200g)
キムチ
適宜

1

冷めんスープを作る。鍋に分量の水を入れて中火にかける。煮立ったら中華スープペーストを加えて溶かし、火を止め、酒、キムチのつけ汁を加え混ぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

2

ボウルに卵を溶きほぐし、☆Aの調味料を加え混ぜる。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、卵液の半量を流して薄焼き卵を作る。残りも同様に焼く。粗熱がとれたら1枚を3つに切ってさらに7~8㎜幅のせん切りにする。

3

りんごは種の部分を取り除いて、薄切りにし、さらにせん切りにする。

4

鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて表示通りにゆでる。流水でよくもみ洗いしてからざるに上げ、水気をよくきる。器にめんを1人分ずつ入れ、それぞれキムチ、3のりんご、2の薄焼き卵をのせ、1の冷やしたスープを注ぐ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

☆冷めんスープが少し分量が多いかんじがします。
レシピID : 526645 公開日 : 08/03/10 更新日 : 08/03/10

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