秋の味覚きのこを食べよう!マリオシチュー
作り方
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まずはジャガイモとニンジンの皮を剥きます。ジャガイモは写真みたく包丁で。ニンジンは包丁でもいいけどピーラーが楽。
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ジャガイモ、ニンジンは図のように一口サイズに、タマネギは半分にして、ざく切りにすべし。
ようく、味がなじみましゅる。
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3
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次はホワイトソースをつくりますぞ~♪
フライパンにバターを溶かし、小麦粉を大さじ一杯加えるのじゃあ!
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4
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そこにゆっくり牛乳を入れながらかき混ぜます。玉にならんよう気を付けるべし!
塩胡椒、コンソメで味付けしたら別皿に空ける。
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5
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次はオリーブオイル(サラダ油)でニンニクを炒めて香りを出しまっしゅ!(`◇´)ゞ
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6
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香りが出てきたら、切った野菜をそこに投入!馴染むように炒めましょう。
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7
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他の野菜より若干炒め時間が短いので、少し間をおいてきのこ投入!きのこはなんでも好みのものを切ったり裂いたりして入れてOK
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8
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エリンギ、舞茸、椎茸、しめじ、マッシュルーム、なんでもいいです!
ただし、松茸はもったいないよんw
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9
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しんなりしてきたら、そこに、ホワイトソースを入れます♪
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しばらくしたら今度は牛乳を加えて弱火で煮込みます。
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今度はそこに鮭をイントォゥ!
鱗や骨を予め削ぎ落としましょう。
悪が!…いや灰汁がでてくるので取り除き、約5分煮込みます
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灰汁をとったら白ワインを加えます。
なくてもいいけど、入れるとコクが段違い。残ったら飲めるし!イヤッフゥー!♪
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最後にローリエーを2、3枚(ブーケガルニならなおよし!)入れて出来上がり!
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ホワイトソースは実はバターで野菜を炒めたところに牛乳、小麦粉、コンソメ入れたらすぐできます。このやり方一番面倒かも(笑)
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上のやり方でも「え~?難しそぅ~ムリ~(ヾノ・∀・`)」というあなた!
シチューのルー使いましょう。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ネーミングはきのこが大好きな人のためのシチューやからきのこ大好き繋がりで マリオシチュー なんですが何か!?
え?ルイージ? 知らん(-.-)ノ⌒-~