ヴィーガン春巻き

ヴィーガン春巻き

Description

春雨と野菜たっぷり、ヴィーガン春巻きです。

材料 (25 個分)

春巻き
干ししいたけ
5 枚
春雨 80g
80g
米油
大さじ 2
おろししょうが
大さじ 1/2
しめじ
正味100 g
人参(スライス)
正味100 g
キャベツ (千切り)
正味350g
醤油
大さじ 2
シイタケソース (ヴィーガンじゃない場合はオイスターソース可)
大さじ 2
砂糖
小さじ 1
コショウ
小さじ 1/2
春巻きの皮
25 枚
米油
適量
タレの材料
大さじ2
砂糖
大さじ6
お酢
大さじ4
小さじ 1/2
人参(みじん切り)
適量
パクチー
適量

作り方

1

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水に干ししいたけを入れる。1-2 時間置いておく。

2

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しいたけの軸を切る。スライスする。

3

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水に春雨を入れる。30 分間置いておく。

4

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10cmの長さに切っておく。

5

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フライパンにしょうがとしいたけを入れて熱し、

6

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香りが出たら、しめじを加えて炒め合わせる。

7

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にんじんとキャベツを加える。

8

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醤油、シイタケソース(オイスターソース可)、砂糖、コショウを加えて炒め合わせる。

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10

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油がなじんだら、春雨を加えて炒め合わせる。

11

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12

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ボウルに取り出し、粗熱を取る。

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タレを作る。

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ボウルに水、砂糖、お酢、塩を入れて混ぜる。600Wのレンジで 2 分加熱します。砂糖を溶けて混ぜて完全に冷えるまで放置。

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春巻きの皮の上に具材を乗せ、包む。

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17

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水をつけて留める。

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残りも同様に包む。

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フライパンに米油を入れる。

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170度に熱した油で揚げる。

22

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色づくまで揚げる。

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タレににんじんとパクチーを入れる。皿に春巻きを並べてタレを添える。

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動画も参照にしてください。https://youtu.be/CL0Hu8HaQLg

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5269948 公開日 : 18/09/29 更新日 : 18/09/29

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