ヴィーガン春巻き
Description
春雨と野菜たっぷり、ヴィーガン春巻きです。
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作り方
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1
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水に干ししいたけを入れる。1-2 時間置いておく。
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2
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しいたけの軸を切る。スライスする。
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3
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水に春雨を入れる。30 分間置いておく。
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4
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10cmの長さに切っておく。
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5
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フライパンにしょうがとしいたけを入れて熱し、
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6
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香りが出たら、しめじを加えて炒め合わせる。
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7
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にんじんとキャベツを加える。
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8
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醤油、シイタケソース(オイスターソース可)、砂糖、コショウを加えて炒め合わせる。
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9
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10
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油がなじんだら、春雨を加えて炒め合わせる。
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ボウルに取り出し、粗熱を取る。
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タレを作る。
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ボウルに水、砂糖、お酢、塩を入れて混ぜる。600Wのレンジで 2 分加熱します。砂糖を溶けて混ぜて完全に冷えるまで放置。
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春巻きの皮の上に具材を乗せ、包む。
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水をつけて留める。
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残りも同様に包む。
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フライパンに米油を入れる。
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170度に熱した油で揚げる。
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色づくまで揚げる。
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タレににんじんとパクチーを入れる。皿に春巻きを並べてタレを添える。
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/CL0Hu8HaQLg
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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