フライパンで焼く ローストビーフ
Description
29の日(肉の日)でブロック肉が安かったので
材料
牛 ももブロック
500g
塩
小さじ3
黒胡椒
小さじ3
にんにく
2欠 ※チューブでも可
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ソース ★1
バター
10g
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
適量
作り方
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1
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ブロック肉にフォークで穴を開ける。両面やること
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2
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塩、胡椒をそれぞれ小さじ1.5程度塗る。※厳密でなくてよい。多めでも少なめでもよい。にんにくは好みで塗る
両面にやる。
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき、焼く。
弱めの中火にかけ、蓋をする。
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4
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・焼き時間について
焼き時間はブロックの厚さに対して変える。1センチ1分程度。例えば5センチなら5分焼く。
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5
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片面焼いたらもう片面も同じように焼く。焼き時間は同じ。ブロックの厚さによる
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6
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両面焼いたらアルミフォイルに包む。
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7
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アルミフォイルは二重にして包む。
※次に付近で包むが、肉汁が溢れる可能性があるので、継ぎ目は上にした方がよい
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9
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一時間、薄切りにしする
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10
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焼いた時と、包みの中の肉汁はソースに。包みの中の肉汁を焼いたフライパンに移し、★1を入れ煮詰める。
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11
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盛り付けして完成。ソース以外にポン酢やわさびでもうまい。玉ねぎもあるとさっぱりしてよい。
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コツ・ポイント
中まで火が通るか不安だけど、思ったより通るので大胆にやった方が上手く焼けます
このレシピの生い立ち
湯煎よりも簡単な、気が。。