3種のきのこの味噌汁

・しめじと舞茸は石づきを取り手でほぐす。
・エリンギは一口大の乱切りにする。
・油揚げは食べやすい大きさに切る。

だし汁にきのこ類と油揚げを入れ弱火でゆっくり加熱する。

きのこに火が通ったら味噌を溶かし入れ、仕上げに小口に切ったこねぎを散らす。