青パパイヤディッシュ

青パパイヤは、半分に切って中に種があれば取り除き、皮を剥いてからしりしりするか、短めの千切りにします。

フライパンにパパイヤ、グリーンチリ、ヒマラヤ岩塩、ターメリック、ココナッツファイン、分量外の水1/2カップをいれます

弱火で蓋をして5〜8分程度火を通します

玉ねぎとカレーリーフをいれて2分程度炒めたら、クミンパウダーをいれてさらに2〜3分炒めます。

これをパパイヤの中に入れてよく混ぜ、蓋をしてさらに2分程度蒸すように火を通したら完成。

生カレーリーフはなければ乾燥でもオッケーですが、香りは全然違います。もしくはなくてもオッケー。