茄子と豚バラ肉のヤンニョム炒め！

このレシピでは生の生姜をすりおろしてください。

風味がよくて美味しくできます。

(ヤンニョムたれ)を合わせておく

茄子は乱切りに、豚肉は４～５ｃｍにカットし塩コショウで下味をつける

必要に応じて茄子のあく抜きをする

サラダ油大さじ３～４を入れやや強火でしんなりと炒める

肉を入れ豚の油を絡めるようにサッと炒め一旦火を消し(ヤンニョムたれ)を入れる

強火で少し煮詰めながらタレを全体に絡める

(お好みでどうぞ)

大皿に少し余ったヤンニョムたれを取っておきよく混ぜてから豆腐にかけても美味しいです。