鶏のつみれ汁

ごぼうは小さめのささがき、青ねぎは小口切りにする。

ごぼう、鶏ひき肉、青ねぎ、しょうが、塩こしょうを合わせ、粘りがでるまでよく練る。片栗粉を加えよく混ぜ一口大の団子にする。

☆で基本のお吸い物のベースを混ぜ合わせ、煮立たせる。①を入れ弱めの中火で7〜8分煮込み、お好みで三つ葉を散らす。