秋鮭の具だくさん炊き込みごはん

お米は研いで水に30分以上浸す。

鮭に塩麹を塗り10分置く。にんじんは5センチ長さの短冊切り、しめじは石づきを落として手でほぐす。ひじきは水に戻しておく。

土鍋（または炊飯器）に水気を切ったお米、淡口醤油、昆布、塩を入れ、水を二合炊飯する分量加え②を乗せて通常通り炊飯する。