和風とうふ入りポテサラ♪
作り方
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1
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木綿豆腐は水切りをあらかじめしっかりしておく。
(急ぐ場合は豆腐をキッチンペーパ—に包みレンジで2分チンでも可)
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2
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ひじきは水に戻してから熱湯で1分茹で、水切しておく。
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3
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きゅうりは薄く切りあら塩を軽くふり、塩もみしてから、水切しておく。
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4
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しめじも石鎚を取り熱湯に入れて1分弱茹でてからキッチンぺーパーで包み水切りしておく。
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5
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ジャガイモはシリコンスチーマに入れて5分~6分レンジによって加減しながら蒸して皮を剥く。
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6
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5のじゃがいもを潰す。
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7
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6に1でしっかりと水切した、木綿豆腐を入れる。
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8
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7を混ぜ合わせたら塩とあらびき黒胡椒で調える。
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9
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8にマヨネーズを入れて和える。マヨネーズの量は好みによって加減してください。
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10
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9にひじき・きゅうり・しめじを和えて出来上がり。
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11
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お皿に盛り付けしてから好みでプチトマトを飾り出来上がり。
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12
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13
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コツ・ポイント
もめん豆腐の水切が重要。
1時間程ザルで水切しておくとよい。
時間のない場合はキッチンペーパーに豆腐を包みレンジで2分チンでも良い。
1時間程ザルで水切しておくとよい。
時間のない場合はキッチンペーパーに豆腐を包みレンジで2分チンでも良い。
このレシピの生い立ち
豆腐を入れたらあっさりヘルシーに食べれるかなと思いました。
更にカロリーを気にされる方は1/2マヨネーズに替えて、酢を小さじ1/2入れてもいいですよ。
更にカロリーを気にされる方は1/2マヨネーズに替えて、酢を小さじ1/2入れてもいいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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