小さい秋をみつけた日にはアップルパイ♬
作り方
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1
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りんごのフィリングを作ります。
りんごを8等分のくし形に切り、皮をむいて、5mm位の厚さのいちょう切りにします。
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2
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1、のりんごを鍋に入れ、砂糖と
バター、レモン汁を加えて、さっと混ぜあわせて、ごく弱火にかけます。
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3
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2.を極弱火で煮ていきます。水分が出てきますが、その水分がなくなるまで、目を離さないようにします。
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4
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水分がなくなったら、火を止め、
冷まします。
◆お好みで、シナモンパウダーやお湯に漬けて柔らかくした干しぶどうを加えます
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5
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カスタードクリームを作ります。
レンジで時短・簡単に♪
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6
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耐熱容器に、カスタードクリームの
材料を全て入れ
泡立て器でよくかき混ぜます。
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7
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ラップをふわっとかけて、レンジ(600w)で1分かけます。
取り出して、全体をかき混ぜ、また
ラップをして1分かけます
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8
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カスタードクリームの出来上がりです。
ラップをカスタードクリームに密着させるようにして冷蔵庫で冷やし、粗熱を取ります
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10
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皿にパイシートを敷きつめ、
皿から、はみ出した生地は切り取ります。
冷めたカスタードクリームを底面に敷きます。
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11
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その上に、④の冷めたりんごのフィリングを散りばめます。
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12
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上に乗せる格子状のパイ生地を作ります。
残り1枚の生地を
1~1.5cm幅に切ります。
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13
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りんごを並べたパイ皿の上に⑪のパイシートを格子状に並べます。
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14
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上から溶いた卵黄を塗ります。余ったパイシートは、円周に巻きつけましょう。
円周に巻いても余ったので、リボンをつけました
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15
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190度に温めたオーブンで、30分~35分ほど焼き、綺麗な焼き目が付きましたら、出来上がりです♪
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コツ・ポイント
カスタードクリームは、再度レンジに入れた後
火が通っているか、様子を見て下さいね。
火の通りが甘いように思えましたら、20秒位
レンジにかけて、火を通して下さいね。
このレシピの生い立ち
出逢えた紅玉りんご。
やっぱり最初に作りたいと思ったのは
アップルパイでした。