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白菜をザクザク切りながら鍋に敷き詰める。(先端の葉は真ん中につめる)白菜の隙間に適当に豚肉をつめる。バランスよく。
タテの隙間に人参を切ったものをつめる。半分から4分の1にシイタケ切って人参のよこあたりに並べる。
市販の本つゆ4倍濃縮タイプを水5:本つゆ1の割合でいれ(今回は水1000ml本つゆ200ml)みりん薄口醤油も入れる。
鍋を中火であたため、沸騰したら弱火にして蓋をする。コトコト煮込み全体に火が通ったらできあがり。