いろいろキノコの佃煮☆ご飯のお供に
Description
ご飯のお供に、あなたのお供に。
夫曰く「辛口の日本酒にも合いそう」ってことらしい。
アタシは下戸だから試せない。
夫曰く「辛口の日本酒にも合いそう」ってことらしい。
アタシは下戸だから試せない。
アレキシ
材料
（作りやすい量）
作り方
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1
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今回使用したのは、椎茸・えのき・しめじ。
＊こんな不揃いな椎茸でも大丈夫。
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4
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鍋に、キノコと☆を入れて、強火にかける。
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5
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沸騰したら灰汁を取る。
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6
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蓋をして、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
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7
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※煮える前に水が無くなってしまいそうなら、途中で水を追加して下さい。
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8
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こんなにカサが減ります。
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9
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トロトロの煮汁が
わずかに残ってます。
(黒い鍋なので見づらいですが)
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10
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火を止めてから、酢を入れて混ぜる。
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11
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蓋をして、冷めるまで放置。
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12
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冷めたら容器(瓶やらタッパーやら)に入れて冷蔵庫で保存。
瓶のサイズは、直径約9cm・高さ(蓋の上まで)8.5cm
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13
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夕食に出したら好評で、一回の食事でこんなに少なくなった。
(3人家族)
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☆2019年3月26日話題入り☆
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コツ・ポイント
椎茸の割合が多い方が旨いと思うよ。
最後に酢を入れるのは、味をまろやかにするため。(酸っぱくはならないから大丈夫)
最後に酢を入れるのは、味をまろやかにするため。(酸っぱくはならないから大丈夫)
このレシピの生い立ち
冷やし中華のトッピングでよく作る“椎茸の甘辛煮”をちょいアレンジしてみたら、夫と息子にほぼ食い尽くされた。
アレキシ
