こいのぼりいなり

【いなり①】油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切って開いて袋状にする。　　

【いなり②】鍋に油揚げとだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、煮立ったら落としぶたをして煮汁がなくなるまで弱火で煮る。

【いなり③】油揚げの汁気を軽く絞って縁を内側に折り込み、すし飯に青じそ、しらす、いりごまを混ぜたものを詰める。　

【巾着①】溶き卵に、片栗粉・塩を混ぜる。丸いフライパンに油をひき、薄焼き卵を焼く。

【巾着②】5.を2/3に切り、うなぎを混ぜたすし飯を俵型に丸めてのせて巻く。ゆでた三つ葉で一方の端を縛る。　　

【巾着③】6.の上に魚肉ソーセージと海苔の目を飾る。