マコモダケ、蒟蒻、竹輪のサブジ
Description
蒟蒻と竹輪が不思議な味になりました。
guzavie
材料
小1本
1/2本
2枚
1/4丁
小1,5本
オリーブオイル
大匙1杯
クミンシード
小匙1/2杯
生姜(みじん切り)
少々
にんにく(みじん切り)
少々
10㎝
ヒング
微量
塩
小匙1/2杯位
小匙1/2杯
◎ターメリックパウダー
小匙1/2杯
◎レッドペッパーパウダー
適量
作り方
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マコモダケは手で皮を剥いてから、ピーラーで薄い皮を剥き、5㎜に切ります。
竹輪も同じように切ります。
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蒟蒻は洗って斜めに薄く切りポリ袋に入れて、砂糖少々（分量外）でよくもんでから砂糖を洗います。
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4
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こんな材料でザブジを作ろうと思います。
◎印のパウダーを混ぜておきます。
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5
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フライパンにオイルをいれて、クミンシードを入れて香りがでてはじけるまで待ち、にんにく、生姜、長葱を入れます。
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6
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香りが出たらヒングを入れます。
マコモダケ、ズッキーニ、蒟蒻、竹輪、生きくらげを入れて炒めます。
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◎印のパウダーを入れ、塩を入れ味を確認します。
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盛り付けてからパクチーを添えました。
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これは残り野菜で作ったザブジです。
レシピID : 4668532
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マコモダケの皮のお茶、この手のものでは飲みやすく、浄化作用があるようです。
レシピID : 5308569
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ザブジを作ろうと思って材料をそろえました。
蒟蒻は、「ためしてガッテン」を見てから砂糖でもむようになっています。
蒟蒻は、「ためしてガッテン」を見てから砂糖でもむようになっています。
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