山形の郷土料理…芋煮会
ねずみんパラダイス
作り方
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1
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材料の切り込みを します。切り方は、お好みで OK！
コンニャクは、湯がいて～ゴボウ 里芋は、水にさらすと良いでしょう。
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2
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厚手の鍋を用意し(なければ水を入れて野菜を煮ます)大根 人参 ゴボウ コンニャク 里芋 牛肉の順番に 重ねます。
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4
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蓋を 取ると 半分ほど 野菜も火が、入り 水分も出たところで 水を 3ｶｯﾌﾟから4ｶｯﾌﾟ入れます。
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5
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顆粒だし少々 砂糖 醤油みりんを 加え コトコト煮ます。味は、どちらかというと ほのか甘みを 感じる 醤油味です。
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6
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ほぼ 味が、決まったところで ふんだんの きのこと ネギを 入れましょう！
きのこも ネギもしんなりすれば 完成です。
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7
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2019 秋レシピ…
㊗️初掲載されました～
ありがとうございます。
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8
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かよばあさん 温まるつくれぽありがとうございます～大変 嬉しいです(*^_^*)
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9
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皆様の温かい 芋煮会…大変 嬉しいです(*^_^*)寒くなってきました！ほっこりして 乗り切りましょう。
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10
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キッチンmamaさん～今晩は～とってもステキに芋煮会作って下さりありがとうございます。感謝です。
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コツ・ポイント
きのこは、たくさん 入れてください。舞茸 なめこ
ヒラタケ エリンギ 本当に 旨みが、出ます。
牛肉は、安い切り落としですが、国産の方が、臭みが、なく 美味しいです。
ヒラタケ エリンギ 本当に 旨みが、出ます。
牛肉は、安い切り落としですが、国産の方が、臭みが、なく 美味しいです。
このレシピの生い立ち
私が、小さい頃から 秋の新米が、出回ると 母が、良く作ってくれ また 山形の祖父母の家に行くと おもてなしとして作ってくれました。保育園の給食にも取り入れています。
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