☆徳島の郷土料理、あったか！そば米汁♪
♡てるてる♡
作り方
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1
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そば米を茹でる。
鍋にたっぷりの水から茹でる。
約10分くらい。
指でつぶれるくらいの柔らかさまで。
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2
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ザルにあげておく。
約3〜4倍になる。
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4
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鍋に水を入れ火をつける。鶏肉と根菜(大根･人参･ゴボウ)を炊く。
沸いてきたら丁寧にアクを取る。
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5
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残りの材料(豆腐･しめじ･ちくわ･油揚げ等)と◎の調味料を入れる。
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6
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ここで『そば米』を一緒に煮ても良いのですが、わが家はお椀に入れます。(後のせ)
どちらでも大丈夫です！
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7
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具に火が通ったら、味を見て、調整してください。
後でそば米を入れる場合は、少し濃いめでちょうど良くなります。
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8
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そば米を直接お椀に入れる場合…
お椀に大さじ１〜2ずつ(好みの量)入れる。
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9
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熱い汁をたっぷりそそぐ。
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10
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刻みネギを散らして完成！
刻んだ柚子の皮もオススメです♪
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コツ・ポイント
みそ汁やすまし汁を作るのと、そう変わりません。
そば米を鍋に入れるか、お椀で入れるかはお好みで♡
そば米を鍋に入れるか、お椀で入れるかはお好みで♡
このレシピの生い立ち
幼い頃からずっと食べていたそば米汁。
県外の友人が「知らない」と驚いたので、これは徳島の郷土料理なんだと初めて知りました。
ぜひ多くの人に知ってもらいたいです！
※そばアレルギー注意です！！
県外の友人が「知らない」と驚いたので、これは徳島の郷土料理なんだと初めて知りました。
ぜひ多くの人に知ってもらいたいです！
※そばアレルギー注意です！！
♡てるてる♡
