冬瓜と高野豆腐と鶏肉と里芋と蓮根の煮物

お鍋にたくさん湯を沸かし、沸騰直前に高野豆腐を入れ一呼吸おいて取り出し、次に冬瓜を入れて５分間茹でて水気を切ります。

出し汁に☆と◎と１の冬瓜と高野豆腐を絞って一口大に切って入れて、落し蓋をして火にかけます。
蓋はずらしておきます。

弱火で20分位煮て、出来上がりです。
☆煮ている間、蓋を完全に閉めないようにすると、蓮根の歯応えがよくなります。