わかさぎの南蛮漬け

わかさぎの南蛮漬け
小魚のマリネです。自分好みに少し甘めの仕上がりです。ししゃもや小あじなんかでも美味しくできると思います♪

材料

わかさぎ
300g
玉ねぎ
小1/2個
人参
3cm
パプリカ(黄・赤)
1/4個づつ
きゅうり
3cm
レモン
1/6個
★酢
大さじ4
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ2
★サラダ油
大さじ2
★和からし
小さじ2
適量

1

玉ねぎ・パプリカは薄く千切りにする。
人参ときゅうりは細い千切りにする。
レモンは皮をむいて、身だけにしてから薄切り

2

わかさぎは優しく水洗いして、キッチンペーパーで水気をふき、塩コショウと酒各少々(分量外)で下味をつける。 ★の調味料をボウルに混ぜておく。

3

わかさぎに片栗粉をまぶし、油でこんがり揚げる。※ビニール袋に片栗粉を入れて、わかさぎを入れて振ってまぶすとまんべんなくまぶせます。

4

密閉できるタッパーに2の調味料を入れ、その上に3のわかさぎを並べる。そして1の野菜を上に乗せて蓋をし、調味料が全体に行きわたるように軽く振る。蓋を開け軽くざっと混ぜる。

5

冷蔵庫で半日ほど置いたら出来上がり。

コツ・ポイント

わかさぎを揚げたら油をきって、熱いうちにマリネ液に漬けてください。

このレシピの生い立ち

お店で買ったりするとお酢が強いマリネを、自分好みに少し甘めに作りました。
レシピID : 530640 公開日 : 08/03/16 更新日 : 08/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

09/05/19

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新玉ねぎだけですが^^;南蛮酢の配合がちょうどいい感じで美味☆

gakoちゃん

シンプルでとても美味しそうです☆甘めの合わせ酢いいでしょ?

08/09/08

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南蛮漬けを作ってみたくて頑張りました! 好評でした~!

むちち

南蛮漬け、意外と簡単でしょ^^好評で良かった~♪

08/06/19

写真

友人に頂いたわかさぎを,とてもおいしく頂きました〜♫

しおとこしょう

わかさぎを頂けるなんて羨ましい♪美味しくなって良かったです☆

08/05/21

写真

すっごく美味しかった!今度はもっと彩り良い野菜を入れるね^^;

わはは猫

シンプルでいいですよ~^^☆玉ねぎいっぱいで美味しそう♪