わかさぎの南蛮漬け
ako213
作り方
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2
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わかさぎは優しく水洗いして、キッチンペーパーで水気をふき、塩コショウと酒各少々（分量外）で下味をつける。 ★の調味料をボウルに混ぜておく。
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3
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わかさぎに片栗粉をまぶし、油でこんがり揚げる。※ビニール袋に片栗粉を入れて、わかさぎを入れて振ってまぶすとまんべんなくまぶせます。
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4
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密閉できるタッパーに２の調味料を入れ、その上に３のわかさぎを並べる。そして１の野菜を上に乗せて蓋をし、調味料が全体に行きわたるように軽く振る。蓋を開け軽くざっと混ぜる。
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5
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冷蔵庫で半日ほど置いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
わかさぎを揚げたら油をきって、熱いうちにマリネ液に漬けてください。
このレシピの生い立ち
お店で買ったりするとお酢が強いマリネを、自分好みに少し甘めに作りました。
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