黒ごまフルーツのライ麦パン

ドライフルーツ類に牛乳を小さじ1ほどふりかけておく。大きいナッツは少し砕いておく。

粉類、すりごまは軽く混ぜておく。
ドライイーストと塩は離しておく。ドライイーストにぬるま湯を注ぎゴムベラで混ぜる。

全体的に混ざればタッパに入れて一次発酵。朝仕込んで夜まで冷蔵庫に。

生地を伸ばしてドライフルーツやナッツを置いて巻いていきます。2時発酵をします。一回り大きくなればチルド室で一晩発酵。

焼く1時間前程常温に戻しておきます。190度のスチーム予熱オーブンで20分位焼く。