しいらと野菜フライ丼＆もずくスープ

【しいらと野菜フライ丼】車エビは殻、背ワタを取り、しいら、野菜は食べやすい大きさに切っておく。

米粉を水で溶き、しいら、車エビ、野菜をくぐらせ油で揚げる。

くず粉を水に溶かし、しょう油を加え、くず粉が透明になるまで煮詰めてタレを作る。

【もずくスープ】
水４カップにこんぶを入れ５分ほど置き、火にかける。

沸騰前にこんぶを取り出し、エビの頭を加え再度沸騰したら火を止め、エビの頭が沈んだら取り出す。

塩、しょう油で味を調え、最後にもずくを加え三つ葉を散らす。