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にんじん、ブロッコリー、かぼちゃは1口大に切り、レンジで下ゆでし、同じくしたゆでしたむき栗とともに耐熱容器に入れる。
ミキサーで豆腐とマヨネーズをクリーム状になるまで混ぜる。
玉ねぎはくし切り、ベーコンは1cm幅に切り、しめじと一緒に炒める。
火が通ったら、牛乳、2の材料、シチューのルーを入れてとろみがつくまで弱火で混ぜる。塩・こしょうで味を調整。
1に4の材料をかけ、とろけるチーズをトッピングする。
250度のオーブンで20~30分、チーズに焦げ目がつくまで焼く。