ハムで作るハードパン ハムエピ

ハムで作るハードパン  ハムエピ

Description

パン屋さんでお馴染みのベーコンエピを、お手軽にスライスハムで作りました。ピザのように手こねでも作れますよ。

材料 (20センチ 4本分)

砂糖
4g
4g
ドライイースト
4g
30度のぬるま湯
125g
スライスハム
8枚
ピザ用チーズ
30g×4
粗挽き胡椒
少々

作り方

1

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30度のぬるま湯にドライイーストを加えて、5分おいておく。

2

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強力粉、砂糖、塩、オリーブオイル、レモン汁、イーストを加えたぬるま湯を加えながら、こね機で10分混ぜる。手こねでも大丈夫

3

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40分 こね機かオーブンの発酵機能で、発酵させる。

4

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頒布の上に打ち粉をして、85g 4個に分割して、3度折り丸める。常温で10分、ケースの中で蓋をして休める。

5

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裏返して、手で押さえて、ハム2枚くらいの大きさに麺棒で伸ばす。

6

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生地からはみ出さないように、チーズを巻き始めにのせ、粗挽き胡椒を振る。

7

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かために巻き、巻き終わりをつまみ、20センチに伸ばす。巻き終わりを下にして、オーブンの発酵機能で30分発酵させる。

8

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上から、はさみで斜めに6ヶ所切り込みを入れる。交互に切り込みを倒す。

9

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ガスオーブンの場合は予熱なしの200度で10分焼く。 天板の前後を入れ替えて、さらに2分焼き完成!

コツ・ポイント

手こねピザを作る要領で、簡単に手こねでも作れます。今回は、こね機に任せましたが.。
ガスオーブンは予熱なしで、電気オーブンは予熱してから焼き始めます。焼き色を均等にするために途中でオーブン皿の向きを替えます。

このレシピの生い立ち

明日の朝食がないと、時々、手こねか、こね機でエピを作ります。こね機がなければ、ピザと同じ要領で手こねして下さい。( レシピID 5281913
レシピID : 5309715 公開日 : 18/11/04 更新日 : 18/11/04

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