玉ねぎステーキ じゃがいものペースト添え

じゃがいものピュレを作る。
じゃがいもを15分程度蒸し、皮をむいて裏ごしする。

フライパンに裏ごししたじゃがいもをあけて、少しづつ牛乳で延ばす。

塩ひとつまみ、砂糖少々を加えて別の容器に保存しておく。

粉っぽさがなくなったら（茶色く色づいたら）牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。

パルミジャーノチーズ、卵黄を加えて都度滑らかになるまで混ぜる。

前半で作ったピュレと合わせてよく混ぜ合わせる。塩で調味してペースト完成。

1.5cmくらいに輪切りにした玉ねぎを強火でしっかり焼く。玉ねぎを加えると同時に塩と砂糖をひとつまみ振るのを忘れずに。

両面こんがり焼けたら玉ねぎステーキ完成。

お皿に盛り付けて、お好みでパセリを散らして完成。