ボルシチ

今回使用したおもな食材です。

ビーツ缶は汁を捨てずに置き、ビーツは細切りにする。

玉ねぎ、人参は細切りにする。

人参、玉ねぎを先ほどの牛肉を炒めた鍋で底に色がつくまで炒める。

鍋に水を500ml入れ、コンソメ、先ほど炒めた牛肉、ビーツ缶の汁、ビーツを入れて30分〜1時間ほど煮込む。

お好みでレモンを絞り、サワークリームを添え、ディルウィードを振りかけて完成。

[スメタナ2]
殺菌した容器に生クリーム、ヨーグルト大さじ2杯を入れ常温で一晩寝かせ、翌朝冷蔵庫で半日寝かせたら完成。