甘酒かぼちゃ米粉シフォンケーキ

オーブンを予熱する（160℃）ボール２個に卵白と卵黄それぞれを分ける。卵白のボールに砂糖を分量の約半量加える。

卵黄のボールに残りの砂糖、米粉、甘酒、油、冷凍かぼちゃを加える。

メレンゲを作る。卵白のボールを電動泡だて器で卵白をツノが立つまで泡立てる。

ボールの内側についた生地を泡だて器で落とし再び電動泡だて器でよく泡立てる。

メレンゲの半量を加え電動泡だて器でムラなく混ぜる。

残りの卵白を泡だて器で混ぜてキメを整えて６、に加える。ゴムベラでふんわり混ぜシフォン型に流し込む。

粗熱が取れたら型から取り出す。切り分けて豆腐クリームを乗せる。

豆腐クリームを作る。豆腐を鍋に入れ、塩・水を加えて中火で５分加熱する。

ザルにあげて水気を切り粗熱が取れたら★を加えてブレンダーでよく混ぜる。