ぷちぷち~もち麦入り❀プチパン 大麦粉

ぷちぷち~もち麦入り❀プチパン 大麦粉

Description

腸内環境を整える水溶性食物繊維を多く含む大麦。糖質の吸収も抑える効果も期待して、大麦粉・もち麦・フレークも合わせました♪

材料 (6個)

生地
150g
大麦粉
50g
砂糖
10g
3g
160g
ドライイースト
2.5g
 
フィリング
もち麦・水 (炊く)
50g・100g
 
トップ
大麦フレーク
10g

作り方

1

写真

もち麦を炊いて、粗熱をとっておく。

*もち麦は、倍量の水に浸して、30分吸水させた後、レンジで8分加熱しました。

2

HBに生地の材料と1を入れて、生地コースをスタートする。

手捏ねも、同様に。
2倍程度に膨らむまで

一次発酵。

3

一次発酵が終わったら、生地を取り出す

軽くガスを抜くように6分割して丸め、保湿する。

ベンチタイム15分

4

写真

生地を手で押さえて広げ、四方を折りたたみ、真ん中で合わせて閉じ、きれいに丸めなおす。

5

保湿して、

二次発酵。

6

オーブンを180度に予熱する。

7

写真

生地が、2倍程度に膨らんだら、粉を振る。
霧を吹いて、大麦フレークをトッピングしても。。。

8

写真

180度15分焼成する

9

写真

3種の大麦を使用。

左から、
大麦粉・もち麦(ダイシモチ)・大麦フレーク。

10

写真

薄くてパリッとしたクラストと、プチプチ・もっち~りなクラムのパンです。

11

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写真

ふわふわ❀プチパン
ライ麦全粒粉
レシピID : 4601665
。。。もあります♪

14

写真

もっちり❀プチパン全粒粉
レシピID : 4679094
。。も、あります♪

15

写真

しっとり❀白パン ご飯&米油
レシピID : 4767857
。。。もどうぞ~❀

16

写真

ほわほわ~❀雑穀ご飯パン 黒米
レシピID : 5152774
。。。もどうぞ~❀

コツ・ポイント

1*もち麦の種類や精製度によって、炊き上がりの時間が変わります。硬さをみながら、調節して下さい。

今回は、もち麦は、パン生地に入れる為、レンジで簡単に仕上げました。

このレシピの生い立ち

大麦で、健康志向のパンを作ってみたくて。。。

ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/385005
レシピID : 5315023 公開日 : 18/11/05 更新日 : 19/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2020/05/24

写真

トッピングなしですがもち麦のプチプチがおいしかったです。

にゃんがす

2019/03/31

First tsukurepo mark
写真

もち麦入り!しっとりプチプチ美味しい〜!成形時間なく今日は型です

☆kaoppe☆

もち麦&大麦粉♡しっと~り、もちもちにしてくれますよね✿感謝