ぷちぷち～もち麦入り❀プチパン 大麦粉
Description
腸内環境を整える水溶性食物繊維を多く含む大麦。糖質の吸収も抑える効果も期待して、大麦粉・もち麦・フレークも合わせました♪
mammamiwa♪
作り方
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1
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もち麦を炊いて、粗熱をとっておく。
＊もち麦は、倍量の水に浸して、30分吸水させた後、レンジで8分加熱しました。
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2
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HBに生地の材料と１を入れて、生地コースをスタートする。
手捏ねも、同様に。
2倍程度に膨らむまで
一次発酵。
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3
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一次発酵が終わったら、生地を取り出す
。
軽くガスを抜くように６分割して丸め、保湿する。
ベンチタイム15分
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4
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生地を手で押さえて広げ、四方を折りたたみ、真ん中で合わせて閉じ、きれいに丸めなおす。
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5
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保湿して、
二次発酵。
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6
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オーブンを180度に予熱する。
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7
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生地が、２倍程度に膨らんだら、粉を振る。
霧を吹いて、大麦フレークをトッピングしても。。。
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8
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180度15分焼成する
。
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9
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３種の大麦を使用。
左から、
大麦粉・もち麦（ダイシモチ）・大麦フレーク。
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10
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薄くてパリッとしたクラストと、プチプチ・もっち～りなクラムのパンです。
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11
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12
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13
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ふわふわ❀プチパン
ライ麦全粒粉
レシピID : 4601665
。。。もあります♪
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もっちり❀プチパン全粒粉
レシピID : 4679094
。。も、あります♪
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しっとり❀白パン ご飯＆米油
レシピID : 4767857
。。。もどうぞ～❀
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16
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ほわほわ～❀雑穀ご飯パン 黒米
レシピID : 5152774
。。。もどうぞ～❀
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コツ・ポイント
１＊もち麦の種類や精製度によって、炊き上がりの時間が変わります。硬さをみながら、調節して下さい。
今回は、もち麦は、パン生地に入れる為、レンジで簡単に仕上げました。
今回は、もち麦は、パン生地に入れる為、レンジで簡単に仕上げました。
このレシピの生い立ち
大麦で、健康志向のパンを作ってみたくて。。。
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/385005
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