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大根は1cm幅のいちょう切りにして下ゆでして水気を切る。ごぼうは乱切りにする。
鍋を熱してサラダ油を入れ、肉を並べ入れ、両面をしっかり焼きつけ1を加えてよく炒める。
2にaを入れ、アクを取り除きながら火が通るまで弱火で煮る。
火が通ったら、ゆで卵を加え、中火て煮汁が少なくなるまで煮詰める。