私なりの(*‾▽‾)ﾌﾌﾌｯ♪中華牛丼❣
■魔法のフライパン■
作り方
-
-
2
-
ボウルにＢ：調味料を合わせておきます。鶏ガラスープは顆粒の素を使って大さじ３の湯で溶かしたものを使います。
-
-
-
3
-
ボウルに牛肉を入れＡ：調味料の塩、酒、胡椒、醤油を加えて、手でよく混ぜます。卵白は大さじ２を少しづつ入れて混ぜます。
-
-
-
4
-
よく混ぜたら、片栗粉大さじ２を
加えて混ぜます。
-
-
-
5
-
魔法のフライパンを薄煙が出るぐらいまで温めたら、火を止めて、サラダ油を大さじ３入れます。
-
-
-
6
-
火加減は中火にして、下味付けた牛肉を揚げ焼します。赤いところがなくなればＯＫです。お皿に取り出してください。
-
-
-
7
-
使った油をあけてふき取り、魔法のフライパンを十分に温めたら火を止め、油をなじませて、弱火で生姜を香が出るまで炒めます。
-
-
-
8
-
次に、中火にして玉ねぎが、しんなりするまで炒めます。
-
-
-
9
-
揚げ焼した牛肉を加え、軽く炒めます。
-
-
-
10
-
ボウルに合わせたＢ：牛丼のたれをかけて、味見します。あとは、塩、胡椒で味を調えて下さい。
-
-
-
11
-
煮立ったら、火を止め、溶いた卵黄を全体に絡めます。
-
-
-
12
-
よそったご飯の上に牛肉を盛り付け、糸辛子を盛り付けたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ポイントは、牛肉の揚げ焼きです！お肉に卵白をつけて片栗粉をまぶして、揚げ焼きすると柔らかくなります。仕上げに牛丼のたれをかけるので、とろみがついて柔らかさが増しますよ。
このレシピの生い立ち
中国料理を勉強しながら、フライパンを使った料理を考えています。牛丼も中華風にしたら、フライパンで作れるのではと思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
■魔法のフライパン■
