簡単！彩り野菜のミネストローネ
Description
彩り野菜をザクザク切って、少し炒めて15分煮るだけ！超簡単なミネストローネです。
かっちゃん杉
作り方
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1
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彩りの良い野菜をたくさん使います。冷蔵庫にあるものを何でも！
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2
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玉ねぎは、2センチ角、人参は1センチ角、ヤングコーンは2センチの斜め、にんにくは2ミリのスライスに切る。
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3
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エリンギは1.5センチ角、アスパラは2センチの斜めに、かぼちは1センチのスライスにして1.5センチの扇に切る。
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4
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トマトは1.5センチの角切り、スライスハムは1.5センチ四方に切る。
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5
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オリーブオイルにニンニクを加え、火を付けて香りが出るまで加熱する。
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6
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少しキツネ色になり始めたら野菜を全部入れる。玉ねぎが透明になるまで炒める。
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7
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水、コンソメ、ベイリーフを加えて、15分 中火で沸騰させる。人参が柔らかくなっていれば大丈夫！
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8
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塩と胡椒で味を調えて完成！パセリがあれば、添えると香りも味も良くなりますね。
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コツ・ポイント
にんにくは、オイルに加えてから火を付けて、ゆっくり香りと旨味を移します。
野菜は、小さめにザクザク切って、かるく炒めてから煮込みます。冷蔵庫にかくれている色々な野菜を！パセリがあれば入れて下さい。ハムよりベーコンが美味しいです。
野菜は、小さめにザクザク切って、かるく炒めてから煮込みます。冷蔵庫にかくれている色々な野菜を！パセリがあれば入れて下さい。ハムよりベーコンが美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のトマトが、かなり柔らかくなってしまい、サラダでは〜(^_^*) これはスープにするしかない！と思いミネストローネにしました。
このレシピの作者
