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切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物の画像

Description

塩昆布が味の決め手！定番の切り干し大根

材料

切り干し大根
30g
干し椎茸
4〜5枚
油揚げ
1枚
人参
1本
干し椎茸の戻し汁
200cc
切り干し大根の戻し汁
200cc
胡麻油
小さじ2
牡蠣醬油
大さじ3
三温糖
大さじ1 1/2
ほんだし
小さじ2
塩昆布
小さじ1
ぬるま湯
適量

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸と切り干し大根をぬるま湯につけ
    30分ほどおく

  2. 2

    写真

    干し椎茸を切る

  3. 3

    写真

    人参を切る
    油揚げも切り熱湯をかけて油抜きをしておく

  4. 4

    鍋に胡麻油を入れ人参から炒める。
    次に絞った切り干し大根と干し椎茸を入れ炒め最後に油揚げを入れる

  5. 5

    干し椎茸と切り干し大根の戻し汁を入れ
    三温糖と牡蠣醬油・塩昆布・ほんだしを入れ中火弱で煮ていきます。

  6. 6

    写真

    煮汁が少なくなったら出来上がりです！
    冷まして召し上がれ！

コツ・ポイント

特にはありませんが切り干し大根と干し椎茸の戻し汁は
両方合わせて400ccにればいいです。

このレシピの生い立ち

定番の切り干し大根ちょっと味が足らないと思って
塩昆布を入れてみました。
レシピID : 5324296 公開日 : 18/11/05 更新日 : 18/11/05

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☆nyan10ka☆
切り干し大根の煮物
by ☆nyan10ka☆