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もつ煮

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Description

我が家のもつ煮

材料

もつ
1キロ
水
1300CC
酒
100cc
かつおダシ
大2
醤油
100c c
味噌
おたま3
砂糖
大さじ2
にんにく(チューブ)
大さじ2
生姜(チューブ)
大さじ2
大根
3分1
人参
1本
コンニャク
1枚
ごぼう
1本
ネギ
1本

作り方

  1. 1

    鍋に分量の水、お酒、モツを入れて沸騰させてあくを取りをする

  2. 2

    鍋に生姜、にんにく、ネギ(切れはし')を入れて20分圧力をかける

  3. 3

    一晩、冷蔵庫に入れて
    油を固まらせて取る
    この工程は油を取る時、モツによってはやらなくても大丈夫

  4. 4

    鍋に大根、ごぼう、人参、コンニャク、砂糖、ダシ、醤油を入れて圧力を20分かけ、自然放置する

  5. 5

    お味噌を入れ、蓋を開けて弱火で20分煮込む

  6. 6

    刻みネギを入れて出来上がり

コツ・ポイント

味噌の味で砂糖の量を変える
スターゼンの豚モツが我が家にはあってる

このレシピの生い立ち

もつ煮好き
レシピID : 5326120 公開日 : 22/04/12 更新日 : 24/03/04

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もつ煮
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