米粉で♪シナモン入りさつま芋の天ぷら

さつま芋はたわし等でよく洗い、皮つきのままで使用。

１cm厚さの輪切りにし、水に１０分ほど浸けてアク抜きし、ザルにあける。

２を耐熱皿に並べ、ふんわりラップをするか、ドーム型の蓋（100均で購入）をして、電子レンジ（６００W)で約3分間加熱。

卵と冷水は混ぜ合わせておく。

ボウルに米粉、５の卵液、シナモンパウダーを入れ、混ぜ合わせる。

フライパン（直径２６cm）に揚げ油を入れ、１７０℃に予熱。芋に６の天ぷら衣をつけ、半量を静かに入れてじっくり揚げる。

徳島県板野郡の光食品（株）のウスターソース。添加物が少なく、小麦不使用。