ふわモチ♪甘酒米粉ホワイトシフォンケーキ

Name: ふわモチ♪甘酒米粉ホワイトシフォンケーキ
Ingredients: 卵白 ４個分; 砂糖(グラニュー糖) 50ｇ; 甘酒 25ｇ; 植物油 25ｇ; 水 50ｇ; 米粉 80ｇ

Description

まるでシルクのくちどけ♪甘酒と米粉を使った純白のシフォンケーキ。

発酵家族

材料

卵白

４個分

砂糖(グラニュー糖)

50ｇ

甘酒

25ｇ

植物油

25ｇ

水

50ｇ

米粉

80ｇ

作り方

1

オーブンを160℃に予熱しておく。メレンゲを作る。卵白をボールに入れて砂糖の半量を加える。
2

電動泡だて器でツノが立つまで泡立てる。
3

別のボールにその他の材料を加える。
4

電動ミキサーの低速で粉気が無くなるまで混ぜる。
5

メレンゲの半量を加えゴムベラで混ぜる。
6

残りのメレンゲを加えさっくり混ぜる。
7

生地を型に流し込む。
8

オーブンで焼く。160℃30分。型を逆さまにして冷ます。
9

粗熱が取れたら型からはずし切り分ける。

コツ・ポイント

甘酒は自家製甘酒を使いました。
上手なメレンゲを作るには新鮮な卵を使うこと、道具が濡れていないことがポイント。
生地を混ぜるときはすばやくふんわり混ぜます。

このレシピの生い立ち

真っ白なシフォンケーキを焼きたくて考えました。小麦粉を使わないので道具の洗い物がラクです。

レシピID : 5334767 公開日 : 18/11/13 更新日 : 18/11/30

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
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