南房総市給食◆ピーナッツきんぴら

れんこん、にんじんは薄い銀杏切りにする。小松菜は２～３ｃｍにざく切りにする。

こんにゃくは適当な大きさに切り、下茹でする。

ピーナッツはフライパンで乾煎りし、荒みじん切りか、すりこぎで叩いて砕く。

こんにゃくを加える。

酒、だし汁、醤油（半量）、砂糖（半量）を加えて、炒め煮にする。

煮汁がなくなったら、残りの醤油、砂糖、小松菜を加えて、さっと炒める。