柚のアチャール

柚の種は除き、3ミリ幅程度に切る。
※種は焼酎につけておくと、ぷるぷるの化粧水になりますよ。

ニンニク、生姜は、みじん切りにして、1に、塩と一緒に和えておく。

フライパンに、オリーブオイルをいれて、★の材料を弱火で香りが出るまで火を入れる。

煮沸消毒した、瓶に入れて常温で、寝かせます。
出来立ても美味しいですが、一週間後くらいから味がなじんでさらに美味しい。

保存が気になる場合は、ひたひたにオリーブオイルをいれて、ラップで蓋しても。