三種の醬の回鍋肉

豚こまを5cmくらいに切る
キャベツの芯を切り取りザク切り、芯は薄く切る
白菜は5cmくらいに切る

ピーマンはヘタを取って切る。
種とワタはそのまま。

フライパンにゴマ油を入れて豚肉を炒める。
八割くらい火が入ったら取り出す。

フライパンにゴマ油を足して、ニンニク、しょうが、豆板醤を入れて弱火で香りが出るまで炒める。

中火にして甜麺醤と豆豉醬を加える。香りが出たら酒を入れる。

砂糖、醤油、創味シャンタン、水を入れて一煮立ち。
水溶き片栗粉でとろみをつける。