月餅
ミミ。。
作り方
-
-
1
-
小麦粉、カスタードPはふるっておく
-
-
-
2
-
オリゴ糖、しらしめ油を混ぜておく
-
-
-
5
-
餡を作っておく
アーモンド、クルミはローストし荒くカットして、餡、すりゴマと
混ぜ合わせる。白ごまOK香りは黒⤴️
-
-
-
6
-
餡を50gづつにして
丸めておく
-
-
-
7
-
生地を50gつづにして、
めん棒で伸ばし、
餡をくるむ
-
-
-
8
-
-
-
-
9
-
型に小麦粉をしっかりとふり、月餅を入れて
しっかりと、上から垂直に押す
-
-
-
10
-
型取りが終わったら
シルパンに並べて
オーブン220℃で8分
-
-
-
11
-
一旦オーブンから出して、艶出しの
溶き卵を塗る
-
-
-
12
-
オーブンに戻して、焼き色をみながら3～5分
あまり焼きすぎるとカチカチになってしまいます。
あら熱をとり
保存容器に密封
-
-
-
13
-
歯応えがあるのが
好きな方は直ぐに食べるとサクサク、
私は5日目以降のしっとりした物が好きです
-
-
-
14
-
-
-
-
15
-
-
-
-
16
-
-
コツ・ポイント
生地は時季や室温などで、馴染み方が変わります。寒い時季は油をほんの少し多くした方が包み易いです
このレシピの生い立ち
母が大好きな月餅作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミミ。。
