根菜類の煮物 筑前煮風です

根菜類の煮物 筑前煮風です
簡単に作れてたくさんの根菜が摂れます

材料

椎茸の戻し汁
500ml
300ml
※椎茸の戻し汁800mlでもいいです
(調味料)
70ml
砂糖
大さじ4
70ml
醤油
70ml
(材料)
豚ばら肉
200g〜300g位
※鶏胸肉でもいいです
干し椎茸
5〜7つ
人参
ごぼう
れんこん
こんにゃく
菊芋 なくても大丈夫です
里芋
その他好きな根菜類 じゃがいもでも大根でも
お野菜は好きなだけ
大豆や黒豆などの豆類も入れてもいいです

作り方

1

干し椎茸はお水で戻してください
時間がないときはお湯に浸けると早く戻ります

2

れんこん ごぼう こんにゃくはアク抜きしておきます

3

お野菜は好きな形に切ってください
ささがきでも乱切りでも大丈夫です

こんにゃくは手でちぎってください

4

豚ばら肉は食べやすい大きさに切ってください

5

テフロン加工などのくっつきにくい鍋や深めのフライパンで油を入れずに豚ばら肉を炒め油分を出し焼色をつけます

6

その中にお野菜やこんにゃくを入れて軽く炒めます

7

椎茸の戻し汁とお水を入れてお野菜に火が通るまで煮ます

8

お砂糖とお酒とみりんを入れてしばらく煮ます

お醤油を入れる前に煮込むとお砂糖とみりんが染み込みます

9

(できれば落とし蓋をしてください)

10

一度火を止めアクを取ります

11

醤油を入れてお好みの味加減より少し薄めに煮込んでください

12

少し冷めると味が染みてちょっと濃くなります

コツ・ポイント

適当に作れます
お野菜の量が多いときは戻し汁とお水と調味料をいい感じに増やしてください♪

このレシピの生い立ち

急に筑前煮作りたくなったけど鶏肉がなかったのとお野菜があり合わせで適当に作りました( ³ω³ )
レシピID : 5356820 公開日 : 18/11/28 更新日 : 18/11/28

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