子供用イチゴのティラミス

フリーズドライ苺はTrader Joesで買ったこういうものを使いました。

小さなすり鉢のようなもので粉末にします。ない場合はジップロックのような袋に入れ、麺棒でその上からころがしてつぶします。その後かならず茶こしで振るって綺麗なパウダーだけにしておきます。

レイディーフィンガ-
を使いました。

つかったマスカルポーネチーズはこれです。

▲の材料をなべにいれて火にかけ、沸騰させ、少しだけ煮詰めたあと火をとめて冷まします。

卵黄とグラニュー糖（30ｇ）を泡だて器でよく混ぜます。

３回～４回にわけて加えてゆくといいようです。

生クリームを８分立てに泡立て、⑨に数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜます。

▲印でメレンゲを作って⑩に半量混ぜます。（好みで加減するといいようです）

⑫の上に⑪のクリームを流し、苺のパウダーを茶こしでたっぷり振り、冷蔵庫で１時間くらい冷やします。

春らしくデコレーション♪

取り分けてからまた、苺のパウダーをかけると香りもいいし美味しいです。↑これはすぐに切ったものなので柔らかですが、一晩おくとしっとりして、切りやすくなります。