甘党の、ごぼうのきんぴら
作り方
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ごま油をフライパンで熱して、水気を切ったごぼう、にんじんと、しいたけを入れる。油跳ねに注意してください!強めの中火でしんなりするまで炒める。
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フライパンのごぼう達がしんなりしたら、火をつけたまま砂糖を加えて軽くなじませる。焦がさないように注意してください。
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砂糖がなじんで、具材がつやつやしてきたら、酒を加える。一呼吸置いて、しょうゆ、みりんを加え、汁気がなくなるまで炒める。
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フライパンを火から下ろして、すりごまを好きなだけまぶす。たくさんまぶすと美味しい!でも、たまにはごま抜きでも美味しい。
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コツ・ポイント
ごぼうを切るのが面倒なときは、水煮コーナーに売ってる「ささがきごぼう」を使っています。水煮の場合でも湯がいてから使います。具材の量はお好みで調整してください。ごま油を多めにしても美味しい!ちくわとピーマンをプラスして、豪華五目きんぴらも◎
このレシピの生い立ち
あと一品に困ったときなんかに、しつこく作っていたメニューです。ジワジワと人気を上げてきて、ついに我が家の味にうるさい2人からお墨付きをいただきました。うちはみんな甘党だ~。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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