しっとり柔らか！冷しゃぶ

豚肉をバットに広げマヨネーズを薄く塗り酒を全体に振る。
ラップを豚肉にピタッと密着させてかけ15〜30分おく。

鍋に湯を沸かし沸騰すれば酒少々を加え豚肉を小量ずつ茹でる。
茹で上がったらその都度常温の水にとっていく。

キッチンペーパーなどでよく水気を拭き取り冷蔵庫で冷やしておく。

玉ねぎはスライスして水の中でよく揉み冷水に5分ほど浸し水気をきる。

器にレタスを盛り玉ねぎ、きゅうりを広げてのせ豚肉を盛る。人参を散らし好みのドレッシングをかける。