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鶏肉は一口大にカットします。モモ肉、むね肉、ササミのミックスで食感楽しみます。
漬タレを作ります。しっかり混ぜて鶏肉を入れて、10回揉み込みます。
出来れば半日冷蔵庫で寝かせて欲しいですが、時間がない時はフォークでブスブス刺して味を染み込ませます。最低でも20分放置。
漬込んだらザルにあげ余分なタレを捨てます。片栗粉をしっかりまんべんなく付けて、中火~中火強で2~3分カラット揚げます。