くるみ包みココアベーグル

生くるみのときは150℃で10~15分ローストしておくとカリッと香ばしくなります。

ボウルに強力粉を入れて真ん中をくぼませ、そこに塩以外の粉を入れます。塩は端っこに入れます。

真ん中のドライイーストに向けてぬるま湯(40℃くらい)を流し入れ、菜箸や手などで真ん中からクルクル混ぜます。

ベチョ感も粉感もしなくなったら丸めてラップをかけて10分くらい放っておく。(ベンチタイム)

10分経ったら生地を2分割して形を作る。↓

生地を押すようにして平たく横長の長方形に伸ばします。(麺棒でやってもいいと思います。)

上下端をつまんで包み、中の空気を抜くようにぎゅうぎゅう棒状にします。

片端を平たく潰し、くるみを1~2つ置きます。

もう片端をくるみと一緒に包み込みます。（これでどこを食べてもくるみに当たります☆）
つなぎ目が一直線になるようにします。

〈茹でるお湯の準備〉
ベーグルが半分以上浸りそうなくらいのお水に砂糖大さじ1入れ、沸騰したら火を止めておきます。

オーブンを200℃に余熱しておきます。

発酵させた生地をクッキングシートから剥がし弱火で片面30秒ほど茹でてから水気を拭いてまたクッキングシートに乗せます。