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分量の日本酒をワタリガニに振りかけます。
【画像なし】1のカニをグリルで焼きます。焼き目が付いて、香ばしい感じになるくらいが目安です。
鍋にワタリガニを移して、分量の水を流し込み、加熱していきます。
静かに沸騰させ?ダシを取ります。灰汁が出たらすくい取ります。
じゃがいもをこんな感じに切って鍋に投入します。くし切りのたまねぎも投入します。
野菜が煮えたら、いったん火を止め、味噌を溶かします。みりん、醤油で味を調えます。
お椀に注いで、どうぞ。お好みで、長ねぎを刻んで・・・。