花椒香るスペアリブの中華風煮込み

玉ねぎを千切りにして鍋に敷き詰める。
生姜はよく洗い皮ごと薄切りにする。

玉ねぎの上にスペアリブをならべ、醤油、紹興酒、生姜、花椒の順に鍋に入れていく。

あとは火にかけるだけ！最初は中火で、沸いたら弱火におとして約1時間半煮込む。

できれば！煮込んだあと冷蔵庫で寝かせて、翌日固まった脂を取り除くとなお良し。

脂を取り除いたあと、玉ねぎがトロッとするまで少し煮詰めてください。味が濃かった場合はそのままでオッケーです。

玉ねぎの繊維がくずれて、ソースのようになるのが出来上がりの合図！